Hygiène et sécurité alimentaire en restauration commerciale ou en collectivité à perpignan.
Perpignan
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale.
- Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale.
- Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale.
- Identifier les différents types de dangers liés aux aliments et évaluer leurs impacts potentiels sur la santé des consommateurs. (À la place de Aliments et risques pour le consommateur)
- Appliquer les principales réglementations sanitaires en vigueur au niveau national et européen, afin d’assurer la conformité de son activité.
- Mettre en œuvre et contrôler un Plan de Maitrise Sanitaire (PMS), en intégrant les bonnes pratiques d’hygiène, la traçabilité et l’analyse des dangers pour garantir la sécurité alimentaire.
Cliquez sur le lien pour accéder au programme détaillé:
https://culinario.fr/wp-content/uploads/2024/01/Formation-en-hygiene-alimentaire-version-2.pdf
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